![\"image\"](\"http:\/\/www.pauweb.de\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/wpid-wp-1394204073274.jpeg\" "\\"wp-1394204073274\\"")
<\/a><\/p>\nKaum zu Hause angekommen begannen die Vorbereitungen f\u00fcr das kulinarische Erlebnis am n\u00e4chsten Tag. Die Vorbereitungen im einzelnen waren zun\u00e4chst das gute Tier zu teilen. Da es ja die Pulled Pork Premiere war\/ist reichte erst einmal die gute h\u00e4lfte. Also einen Teil verpackt und ab damit in den Tiefk\u00fchlschrank. Der andere Teil, dessen Lebensh\u00f6hepunkt kurz bevorstand, wurde ges\u00e4ubert und abgetrocknet. Daraufhin bekam das Fleisch eine Massage mit Dijon Senf. Einerseits f\u00fcr den Geschmack und andererseits um dem darauf folgendem Rub besseren halt zu gew\u00e4hren. Der Rub, eine trocken Gew\u00fcrz Mischung, den ich benutzt habe nennt sich Magic Dust. Dieser soll nach meinen Internet Recherchen der beste Rub f\u00fcr Pulled Pork sein. Ob das Internet nun die wahrheit spricht wird sich in naher Zukunft zeigen. Nach dem rubben zog das Schweinchen zun\u00e4chst in ein neues Kleid namens Frischhaltefolie. Hauteng verpackt ging es dann f\u00fcr ca. 15h in den K\u00fchlschrank. Also nicht weit weg von seinem Zwilling eine Etage tiefer. <\/p>\n
Die darauf folgende Nacht war lang und kurz zugleich. Also voller Vorfreude noch ab in den Baumarkt meines Vertrauens um noch etwas Futter f\u00fcr meinen Grill zu besorgen, sprich Gas. Sicher ist sicher. Zumindest wenn es um das Grillen geht. Nachdem ich die heimischen Gefilde wieder erreicht hatte, wurde das Schweinchen zumindest schon einmal aus dem K\u00fchlschrank befreit. Ich gebe zu etwas fr\u00fcher w\u00e4re sicherlich besser gewesen. Aber so ist das nun mal wenn der Magen das Regiment \u00fcbernimmt. Wie dem auch sei, raus auf die Terrasse und den Grill f\u00fcr Schweine angenehme 110-120 C\u00b0 vorgeheitzt. Als Bettchen f\u00fcr die geile Sau, ich meine nat\u00fcrlich das Schwein, benutze ich eine Metall Schale und zugeh\u00f6rigem Rost. In dieser ein wenig Wasser um die Temperatur etwas besser kontrollieren zu k\u00f6nnen. Das ganze nun noch mit einem Grillthermometer versehen und schon kann der Deckel zu. Zumindest f\u00fcr die n\u00e4chsten 4h. <\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n